不同经营方式下的食堂,要如何实现智慧管理? 食堂有饭 5月24日
2019-06-24 17:40:45

最近微博上有个话题火了!

因物美价廉、卫生放心,

南京各大高校存在不少“蹭饭族”,

有附近的上班族,

还有拿着饭盒的大爷大妈。

面对蹭饭一族,

不同高校做法不一,引起热议。


南航:严格控制校外人员就餐时间


△南航明故宫校区食堂


南京航空航天大学食堂因颜值高、

菜品丰富广为人知,

被南京人称为“网红食堂”。


在收银台有一块告知牌

——

《关于严格控制校外人员高峰期进入学校食堂就餐的通知》,

上面写着:

为了充分保障校内师生利益,

严格控制校外人员进入食堂用餐,

自2018年9月17日起,

校内各食堂在工作日就餐高峰期(11:30-12:30)只接受校园卡刷卡消费,

取消现金购买方式。


校园二食堂的一名工作人员告诉记者,

校外人员午饭现金消费仅限于11点半之前,

且仅限现金支付,南航每个食堂都是如此。


而这样的告示,

筛选过程只能使用最原始的人工筛选。

不仅食堂工作人员需要花费时间告知解释,

对于外来人员排队却打不到餐,

也极为浪费精力。

在高峰时期仅提供校园卡消费,

也给师生带来不便。


【食堂有饭】小程序,

扫码加入食堂,

需经由管理员审批,

严控食堂外来人员用餐;

“学校人数多怎么办?”,

后台支持白名单导入,

自动审批,无需逐个通过;

后台限制开餐时间,

便利食堂统计备餐。


南大:“蹭饭”要加收40%管理费


而在食堂一角的收银处,

南京大学后勤服务集团膳食中心贴出告示:

现金消费的用餐者需要在此购买餐券,

再前往销售点购买饭菜,

校外人员按学校规定收取40%管理费。


在此收银的工作人员说道,

每天来购券的校外人员挺多的,

卖出数十张不成问题。


△南大鼓楼校区食堂收银处的告示


在旁边吃饭的同学却说:

也有人会请南大学生帮忙刷饭卡,

“不好意思拒绝,帮他们刷了。”


虽多收取40%管理费,

但面对餐券的印刷费用,

难免有点“杀敌一千,自伤八百”的意思。

如此看来,餐券的发放,

除了增加食堂运营成本,

复杂运营流程,

对于校外人员的管理并无甚卵用。


【食堂有饭】食堂管理系统,

提供虚拟账户系统,

方便校内人员使用;

针对半开放式食堂,

同时支持线上支付,

外来人员可随餐支付。


河海、南师大:支持支付宝、微信付款


南京师范大学随园校区以及河海大学本部,

都支持微信和支付宝支付餐费。


△南师大随园校区二餐厅


在南京师范大学随园校区共有三个餐厅,

均支持微信和支付宝支付。

“附近上班族和外校来旅游的学生,

都可以用手机支付。

正因为如此,

学校食堂的生意特别好,

人也不算太多。”


高校食堂该不该向公众开放?


对高校食堂里的“蹭饭族”,

在校学生的反应是怎样的?

高校态度如何?

市民又有什么话想说?


支持方:适当开放未尝不可


“我是南大校友,

毕业后就在附近上班,

有时候会回学校吃中饭。”

齐先生说。


齐先生认为,

在不影响师生就餐的前提下,

高校食堂对社会大众开放食堂未尝不可。


这种观点也得到了不少网友的支持:


微博网友@link_lee612:

如果食堂在满足师生就餐的前提下(开放),倒是无所谓。


微博网友@大雁儿:

又不是白吃,也要掏钱的呀。


南大余同学也表示,

并不觉得外来人员到学校食堂吃饭对同学们有什么打扰,

可以理解。


反对方:对学校正常管理不利


也有人觉得,

和学生“争饭”不可取。


微博网友@新之助:

学校饭堂的初衷是解决教职员工和学生的吃饭问题,开放给社会人士,本来就不是必选项。


南航大学生小毛表示:

“很多人都来我们学校吃饭,一到饭点收银排队就很长,也不利于学校的管理。”


对于小毛的担心,

无非是食堂管理方式落后所带来的不便。

无论开放与否,

一千个人一千个哈姆雷特。


BUT,【食堂有饭】食堂管理系统,

无论你是开放、封闭、半开放食堂,

你想要的,我都要,

确定不来了解一下吗?

不同经营方式下的食堂,

要如何实现智慧管理?



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